麻六記：以創新與品質深耕川菜文化 布局未來餐飲新賽道

    本報訊 （記者矯月 見習記者梁傲男）3月25日至27日，第112屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱“糖酒會”）將在成都舉行。

    糖酒會開幕前夕，北京麻六記餐飲管理有限公司（以下簡稱“麻六記”）零售總監田金鷺在接受媒體專訪時表示，川菜文化需要傳承，更需要用創新思維打開市場新空間。此次糖酒會，品牌主推的酸辣粉采用“鎖鮮工藝”和智能化生產線，最大限度還原現制口感，滿足消費者對便捷與美味的雙重追求。

    田金鷺介紹：“麻六記同步展出的還有重慶小面、豌豆妮妮面、牛油火鍋粉等系列產品。希望通過這些優質的產品，吸引更多經銷商和消費者的關注，進一步拓展我們的市場份額。”

    田金鷺表示，當前餐飲市場的整體發展趨勢呈現出消費升級和消費者健康意識增強的特點。麻六記在產品口味和功能上不斷創新與拓展。在傳承傳統川菜的基礎上，進行了食材與味型的創新升級，讓消費者在品嘗地道川味的同時，也能感受到新的驚喜。在功能上，注重產品的營養和健康。在產品研發過程中，嚴格控制食材的質量和來源，確保產品的營養和健康。此外，品牌還積極應對消費者對低鹽、零添加等健康需求，推出“清潔標簽”標準，以滿足市場的新趨勢。

    面對消費升級浪潮中消費者對食品安全與透明度的迫切需求，麻六記以“數字化溯源系統”為核心抓手，通過“一物一碼”技術實現原料全鏈路透明化，構建從田間到餐桌的可視化信任鏈條。

    未來，麻六記將不斷拓展新的產品線或進入新的細分市場，如外賣市場、便利店市場等，同時還將繼續研發新的菜品和零食，以滿足消費者的多樣化需求。麻六記的未來愿景是成為川菜文化代表品牌，秉持“以消費者為中心”的理念，持續創新拓展。

（編輯 張鈺鵬）