本報記者 許潔 見習記者 王君
繼推出新式茶飲品牌茶米茶后，火鍋頭部企業呷哺呷哺開始進軍復合調味料領域。
5月8日，呷哺呷哺集團（00520.HK）宣布旗下呷哺呷哺（中國）食品有限公司與青島日辰食品股份有限公司正式成立合資公司，雙方各持有新公司50%的股份，發力復合調味料市場。
“日辰一直是呷哺呷哺的調料供應商，也是一直沒有出現過任何食品安全問題的調料企業。”呷哺呷哺集團董事長賀光啟對《證券日報》等媒體記者表示，成立合資公司后，呷哺呷哺及湊湊將是前期主要目標客戶，未來，合資公司還將對外開放業務。
青島日辰食品股份有限公司董事長張華君也對《證券日報》記者表示，日辰會發揮制造、研發方面的優勢，同時降成本、增毛利，為呷哺呷哺研發提供更多更好的產品。
公開資料顯示，青島日辰于2001年成立，2019年8月上市。公司主要為食品加工企業、連鎖餐飲企業等提供定制化調味料解決方案。主要客戶有圣農食品、正大集團、中糧肉食、呷哺呷哺、味千拉面等。有業內人士對《證券日報》記者表示，雙方的合作將有助于呷哺呷哺進一步控制原材料成本。
“隨著整個餐飲行業的高速發展、烹飪小白人口基數的不斷擴容，復合調味料一定會迎來新一輪的發展空間，也會迎來新一輪的上市潮。”中國品牌研究院研究員朱丹蓬對《證券日報》記者表示，未來只要把整個品質品牌服務體系以及客戶黏性加強，復合調味料這一品類應該會有比較不錯的發展前景。
在國盛證券看來，相較于發展較為成熟的基礎調味品，復合調味料行業仍處于發展初期階段。復合調味料行業高速增長，但滲透率仍處于低位。
公開資料顯示，2019年我國調味品市場規模已達3500億元，8年間復合增長率為7.5%，2020年突破4000億元。復合調味料市場規模將近1500億元，仍在持續穩定的增長，其中火鍋調味料和中式復合調味料增速保持領先。
“從目前已經上市的調味料企業披露的數據來看，復合調味料行業的增長速度非?？?。”張華君對記者表示，尤其是連鎖餐飲行業的個性化定制調料業務，市場潛力巨大。
（編輯 田冬 白寶玉）
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