本報記者 許潔 實習生 梁傲男
“食品事關人民群眾基本消費和身體健康。食品產業投資首先應樹立更加具有廣泛社會價值的ESG理念，同時還應重點關注我國與食品相關的法規政策。”10月22日，在由《證券日報》社主辦的第四屆中國乳業資本論壇上，國家衛生健康委原副司長張志強發表了“食品產業投資應關注的有關原則”的主題演講。
在張志強看來，食品投資應關注我國食品相關管理法律法規以及食品營養健康政策。
張志強認為，我國所有食品產業，包括食品加工銷售、餐飲服務以及食品添加劑、食品接觸材料等的生產和使用都應當遵守《食品安全法》以及相關法規標準。同時，各種乳與乳制品，包括原料乳、液態乳、乳粉、酸奶、奶酪等乳制品都有相應的食品安全國家標準，涉及乳與乳制品的食品安全國家標準還有《預包裝食品營養標簽通則》、《乳制品良好生產規范》。
《健康中國2030規劃綱要》明確將食品產業納入健康產業的范疇，這將更加有利于食品產業的發展，特別是乳業。新冠肺炎疫情發生以來，國家衛生健康委先后發布的《新冠肺炎防治營養膳食指導》和《新型冠狀病毒感染患者臨床營養膳食指導》，以及全國衛生產業企業管理協會聯合中國營養學會發布的《中國居民奶及奶制品食用推薦意見》，都倡導消費者堅持食用乳與乳制品，增強抵抗力。
張志強還認為，食品投資還應當關注有關國際組織對食品營養健康的建議，諸如WHO和聯合國兒基會等對母乳喂養的建議、國際癌癥研究機構（IARC）發布的與食品有關的致癌物名單。國際組織發布的食品營養健康建議對我國相關食品管理法律法規和政策的制定以及對消費者、投資者的食品營養健康認知都會有很大的影響。
這次論壇上，張志強提出了對推動乳制品消費和產業發展的幾點建議。
第一，要堅持以健康為導向、以科學為依據、以法規標準為規范，推動乳與乳制品產業發展和市場消費。
第二，應繼續加強乳與乳制品健康意義的宣傳。乳與乳制品健康意義的宣傳要充分發動健康相關技術機構，包括各級疾病預防控制機構、醫院以及健康相關學術團體等，以科學為依據，科學、客觀、公正地對大眾進行宣傳，著力改變不正確的飲食行為，鼓勵大家多喝奶。
科學界普遍認為，乳與乳制品富含優質蛋白和必須營養素，是人類的最佳營養食物，有益于增強機體免疫力。因此，《中國居民膳食指南》推薦我國居民每人每天要攝入300克液態奶或相當量的其他乳制品（不包括嬰幼兒配方食品）。
據我國居民膳食消費調查，目前我國人均每天乳與乳制品消費量還不足60克，距300克仍存在較大差距。所以，我國乳與乳制品還具有相當廣闊的市場空間。
第三，企業要充分保障乳與乳制品的食品安全與營養質量，做好生產經營全程管控，認真落實乳與乳制品生產衛生規范，要對每個產品建立和實施HACCP管控計劃。
“應開發更加適合中國消費者的乳與乳制品，特別要注重開發適用于老年人群和乳糖不耐人群的乳與乳制品。”張志強表示：“乳與乳制品是老年人群最為適合的蛋白質、鈣以及其他營養素來源的食品，如果再針對老年人群的營養健康需要，適當地添加益生菌、維生素和礦物質，則更是錦上添花的老年食品。”
最后，張志強建議，“應繼續推行學生營養奶計劃，讓全國的兒童青少年都能喝上奶，促進兒童青少年茁壯成長，讓更多人群養成愛喝奶的飲食習慣。”
（編輯 喬川川）
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