“五一”假期餐飲市場熱度攀升 新茶飲消費迎來爆發式增長

    本報記者 李靜

    2025年“五一”假期期間，全國消費市場呈現蓬勃活力。據商務部商務大數據監測，假期全國重點零售和餐飲企業銷售額同比增長6.3%。餐飲消費成為拉動假日經濟的重要力量。值得關注的是，文旅熱門城市的餐飲和新茶飲表現尤為亮眼，展現出消費市場的新趨勢。

    據西貝餐飲集團方面統計，今年“五一”假期期間到店客流量比清明假期有所增加，尤其是在北京、上海、廣州、深圳等城市熱門商圈內的門店均已出現用餐高峰期排隊的現象。除此以外，成都、西安等文旅熱門城市的門店也出現等位及翻臺情況。據西貝北京六里橋旗艦店店長介紹，“五一”假期到店顧客較多，包間預訂量大幅增加，特別是5月1日、2日、5日的包間基本訂滿，用餐高峰期間需等位。

    “五一”假期餐飲市場活力迸發，呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司（以下簡稱“呷哺集團”）交出一份亮眼成績單。數據顯示，5月1日至5日，呷哺集團旗下的呷哺呷哺品牌整體營收同比大增18.85%，北京核心商圈門店增長超31%。在餐飲消費市場持續復蘇的背景下，呷哺呷哺門店持續穩健擴張。呷哺集團相關負責人對《證券日報》記者表示，2025年計劃新開80家門店，截至4月底已完成24家新店布局及11家餐廳升級改造。

    對于餐飲市場的強勁表現，廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示：“‘五一’假期餐飲消費的火爆，反映出消費者對線下消費的熱情高漲。隨著旅游市場的復蘇，熱門城市的餐飲需求被進一步激發，尤其是地方特色菜和知名餐飲品牌的吸引力顯著增強。這種趨勢不僅體現了消費市場的活力，也顯示出餐飲行業在產品和服務上的持續優化。”

    今年“五一”假期，旅游市場消費勢頭強勁，新茶飲產品在“假日經濟”帶動下迎來銷量強勁增長。

    據四川百茶百道實業股份有限公司‌（以下簡稱“茶百道”）提供的數據顯示，“五一”假期期間，茶百道旗下“東方植物鮮養果茶”“山茶碧螺春系列”等多款產品銷售火爆，茶百道整體銷售額環比增長50%。此外，景區門店成為茶百道全國增幅最大的門店，銷量普遍環比增長超1700%，其中嘉峪關長城游客中心店銷量環比增長達3000%。

    同樣，安徽匯旺餐飲管理有限公司旗下品牌甜啦啦在吉林、河北、山西等區域多家門店銷售額破萬元，其中吉林省農安步行街店銷售額環比增長450%。甜啦啦相關負責人對《證券日報》記者表示，旅游城市的部分門店甚至出現了排隊等候的現象，“由于出行旅游很火，我們在原料、人力上提前做了充足的準備，保障門店飲品的品質和出杯速度，給顧客提供好的消費體驗。”

    對于新茶飲的強勁表現，福州公孫策公關咨詢有限公司合伙人詹軍豪在接受《證券日報》記者采訪時表示：“新茶飲在‘五一’假期的爆發式增長，不僅僅是消費市場的偶然現象，更是行業發展趨勢的體現。新茶飲兼具功能性與文化屬性，不僅滿足了消費者的解渴需求，還成為了社交互動的重要載體。隨著消費者對健康飲品需求的增加以及對文化體驗的追求，新茶飲行業有望在未來的消費市場中繼續保持強勁的增長勢頭。”

（編輯 郭之宸 上官夢露）