本報記者 矯月
10月20日，由《證券日報》社主辦的第五屆乳業資本論壇在北京召開，在“國產奶酪產業的創新與發展”圓桌論壇中，海通國際證券董事總經理聞宏偉表示，乳業新價值的下一站就在奶酪行業。
中國奶業協會《奶酪創新發展助力奶業競爭力提升三年行動方案（2023-2025）》顯示，力爭2025年全國奶酪產量達到50萬噸，零售市場規模突破300億元，并要求通過打造優質奶源基地、提高科技創新能力以及加快數字化轉型等方式來有效提升奶酪市場競爭力。
另尼爾森數據顯示，2023上半年奶酪市場在線下零售渠道的整體銷售額同比下跌24%。但業內人士認為我國奶酪仍具備較大的增長空間。
聞宏偉表示：“今天談的奶酪產品，不管是從歐美發達國家的經驗還是跟我們臨近飲食習慣更相似的日韓國家來看，都是乳制品消費升級過程中要經歷的階段。”
聞宏偉認為，由于我國消費習慣的原因，奶酪產品進入的時間相對比較晚，可能現在只發展到1.0階段，接下來圍繞整個奶酪產業發展大的方向是毋庸置疑的，我們在糾結短期數據的時候是容易造成一些長期經營或者投資上的誤判。
對于奶酪產業的發展，聞宏偉分析道：“今年奶酪產業不太理想，一方面是大的消費力的問題，第二個是場景的問題，居家場景、消費零食類的場景都有下降，跟奶酪棒早期的定位有一定的關系，不是說奶酪棒沒有發展空間。我們看好的是奶酪這個品類的長期發展，可能十年之后有十個品類都頗具規模了。”
目前，兒童的奶酪棒占據大部分奶酪企業營收的大半，但是，聞宏偉認為，將有更多形態的奶酪產品適合大眾，比如有乳企已經開始生產新的產品更加適合于成人或老人。“結合我們的生活習慣、飲食習慣和人群結構，企業應找到第二個第三個像兒童奶酪棒比較有中國獨特消費習慣的產品切入進去。”
“當幾個一百億元的規模起來之后，我們再談奶酪，可能大家看到的空間就更為的廣闊了。”聞宏偉如是說。
（編輯 張明富 喬川川）
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