成為現象級商超 胖東來做對了什么？

    丁蓉

    近段時間，胖東來屢上熱搜。而在傳統商超競爭激烈、部分企業面臨淘汰的當下，這家開在河南的連鎖商超卻能脫穎而出，實屬不易。

    胖東來雖然不是上市公司，影響力卻在上市公司中蔓延。日前，胖東來啟動了對步步高的幫扶調改，步步高超市梅溪店經其團隊升級之后，日均銷售額由15萬元飆升至100萬元。此外，多家上市公司均曾表示，希望借鑒胖東來的經營模式。

    胖東來為何能成為現象級商超？它做對了什么？有哪些過人之處？可以看到，胖東來之所以能成為消費者心頭好，同時又獲得業界認可，是因為其手持“三板斧”——質優價廉的自營商品、為顧客提供天花板級的服務，以及給予員工優厚的待遇。

    第一，胖東來打造了一批“種”在消費者心里的人氣大單品。例如，寶豐自由愛白酒、精釀小麥啤酒、衣物除菌液，為了買到這些高性價比的爆款商品，很多人不惜開車幾個小時前去購買。事實上，經過30多年的發展，超市的經營邏輯已經改變，最初只是追求讓消費者一站式購齊，但現在人們可以從各種渠道便捷買到各類商品，因此精選大單品成為新抓手，這也是山姆、開市客等海外連鎖超市的制勝法寶。通過自采自營，進入供應鏈中上游，拉緊成本、追求效率，才能形成超市的核心競爭力。

    第二，胖東來貼心的服務讓許多消費者印象深刻。例如，所有售賣商品均可無理由退換；商品標注像生活百科，標注了產地、供應商，有的甚至標出做法；貨架上的老花鏡讓老年人也能看清楚說明書；醫藥超市24小時營業；商場的充電寶前半小時是免費的。為顧客提供優質服務，貴在持之以恒。胖東來創建于1995年，在近兩年終于迎來“潑天的流量”，依靠的是長期的耕耘與積累。

    第三，胖東來被津津樂道的還有對員工的關愛。多名員工表示，他們的薪資在當地處于較高水平，每周二閉店休息，不僅有“不開心假”，還有安慰他們的“委屈獎”。因此，胖東來員工流失率較低，招聘總是人氣爆棚。相比部分企業只顧眼前利益的做法，胖東來打了個樣。

    不過，隨著慕名而來的消費者和代購越來越多，網上也出現了一些不一樣的聲音。筆者認為，“胖東來們”不應被神化。用胖東來董事長于東來的話說，“無非就是善良了一些，真誠了一些”。

    善良與真誠，道出了經營企業最重要的品質。中國歷史上第一個商人王亥用“誠信”“仁義”在河南開創了商業貿易先河，時代不斷變遷，如今胖東來成為全國商超行業的優秀范本，正是因為傳承了這一理念。