逆勢破局！1919推出“酒飲生活”新戰略 聯合劉儀偉押注餐酒融合

    本報記者 梁傲男

    7月8日，壹玖壹玖酒類平臺科技股份有限公司（以下簡稱“1919”）舉辦“逆天·改命——中國酒業孤勇者聯盟大會”。大會上，1919發布全新商業模式升級方案，以“明星IP+矩陣化店型+嚴選加盟”三重引擎，宣布全面入局“餐酒融合”，打造酒飲生活新生態，為處于深度調整期的酒行業提供了“1919解決方案”。

    以“嚴管”賦能

    2006年，1919在成都玉林路開設首家門店，初期通過電話訂購方式銷售酒類；后續依托“酒廠-1919-消費者”的直供模式及“19分鐘極速達”服務，逐步改變了酒類零售的傳統模式，發展成為中國酒類數字零售領域的代表性企業。

    “我們經歷過多次行業大變局。”1919創始人、董事長楊陵江在現場回顧了公司20年的發展歷程，分享了1919在行業變局中的每一次戰略轉型經驗。他表示：“今天的1919正處于歷史上最好時期，我們通過多年的積累形成的品牌、規模、組織和技術四大核心優勢，也讓1919在行業寒冬中更具競爭力。”    

    1919創始人、董事長楊陵江 1919/供圖

    楊陵江介紹了今年推出的1919酒飲生活館業態，其表示該業態前后思考了五六年才開始落地，今年年初完成成都、上海首批50余家樣板店的調改試點。通過“買酒送餐，買餐送酒”“超市價玩酒館”“咖啡免費喝”等超級性價比營銷模式，試點門店已成功驗證了多業態場景融合的商業價值。

    楊陵江在接受記者采訪時表示，1919將重啟共管模式，提升加盟商質量，預計年底前或將淘汰1500家不符合標準的加盟店，“粗放連鎖時代”即將終結。

    針對當前的酒流通行業趨勢，楊陵江認為，酒商靠名酒賺差價的年代已經結束，“薄利多銷”會是接下來渠道的主流趨勢。他表示：“賣一瓶賺20元錢，只能賣10瓶酒。但一瓶只賺5元的時候，可能會賣出100瓶酒，一定要相信薄利多銷，在寒冬中生存，做品牌要逆流而上。”

    大會現場，著名主持人、美食家劉儀偉正式以“1919美好生活官”身份亮相，此次合作被視為1919推進“酒飲生活”生態戰略的重要舉措，有助于其從傳統酒類零售商向綜合生活方式服務商轉型。雙方計劃在餐酒美好生活IP共建、線下場景賦能、餐酒資源整合等方面開展深度合作，推動“買酒送餐”等跨界模式，促進酒飲與餐飲場景的深度融合，為消費者提供更具創意和溫度的消費體驗。

    升級商業模式

    為實現破局與重構，1919對商業模式進行了系統性升級：從傳統B2C/O2O模式轉向F2B2C模式，盈利模式聚焦“戰略品牌”，銷售模式升級為“即時零售+場景體驗”的組合形態。圍繞這一戰略方向，1919構建了覆蓋不同商圈與人群的六星級至衛星點矩陣化店型體系，形成多層級門店網絡。

    其中，六星級和五星級的酒飲生活館店型在酒類直供零售基礎上，融合咖啡、酒館、新酒飲會席鐵板燒、酒肆模塊，打造一站式沉浸式酒飲生活體驗中心，引領品質消費。

    大會公布的數據顯示，1919在成都的四家門店，在經過生活館場景化改造后，相較于去年同期營收利潤皆實現大幅增長，約為未改造門店的3倍。

    針對社區及高頻消費場景，四星級和三星級的酒類直供店型在酒類直供零售基礎上，植入咖啡、酒館業態，助力酒類直供老店快速實現輕量化升級，觸達更廣泛客群。目標今年完成1919傳統酒類直供門店的全覆蓋改造。

    衛星點則包括“酒行店中店”和“餐廳店中店”兩種形態，通過整合社會煙酒行、餐飲終端，以產品、流量等資源賦能其數字化轉型與利潤提升。目前，1919已幫助8000家社會煙酒行完成數字化改造；在餐飲終端領域，攜手多家餐飲企業對下轄門店進行“餐+酒”融合改造，已在成都開出30余家融合門店，初步構建起終端賦能網絡。

    1919董事合伙人、營銷總裁鄭廣先表示：“六星級酒飲生活館將由1919直接投資并承擔所有的風險，其將肩負起展示店的重任，三星級到五星級則是對現有的加盟店進行改造升級，衛星點主要是提供相對應的服務。”目前，1919已完成50多家自營酒飲生活館的調改試點，今年下半年開始將陸續進駐全國核心城市，同時化身當地的1919品牌區域運營中心，成為1919的F2B2C生態戰略的有力支撐。

    從商業模式創新到多業態融合，從明星跨界合作到加盟體系優化，1919正通過構建“酒飲生活生態”，為行業深度調整期的轉型提供創新樣本。這一系列布局，既是對消費場景重構的響應，也是對“薄利多銷”主流趨勢的實踐，展現出企業逆勢生長的戰略定力。

（編輯 何成浩）